500g de Tripas (folhos, favos e touca) 500g carne de vaca 2 pezinhos de porco costelinhas de porco 150g de toucinho entremeado (de preferência salgado) Chouriço de vinho morcela 2 cenouras médias cortadas em rodelas 1 cebola cortada aos gomos 1 cebola grande picada alho q.b. colorau q.b. piri-piri q.b….

Ingredientes para a Massa: 330g de farinha 50g de açúcar 75g de banha leite q.b. Ingredientes para o Recheio: 12 gemas 400g de doce de abóbora   Preparação: Misture a banha com a farinha e o açúcar e leite, de forma a ter uma massa consistente. Reúna a mesma numa…

400g de grelos 800g de lombo de bacalhau 60g chouriço 80g samos de bacalhau Sal Pimenta 260g de azeite 100g cebola Louro Alho Vinagre de vinho Vinho branco Vinho do Porto branco seco 200g broa de Avintes Salsa   Arranjar os grelos e cozer. Depois, cortar um pouco e saltear…

Para 2 pessoas:  6 fatias de pão de forma integral e sem côdea 2 bifes de frango 4 salsichas enlatadas de aves 8 fatias queijo flamengo 4 fatias de chourição 2 fatias fiambre perú sal e pimenta azeite Molho Bechamel: 1 colher de sopa de margarina vegetal 1 colher de…

A receita (começar no dia anterior): 1 kg Farinha 300g Açúcar 4 Ovos 500ml Leite 3 c. sopa Margarina  1 c. chá Sal  1 c. sopa Fermento padeiro   Numa tigela colocar os secos todos, fazer uma cova no meio. Derreter a margarina , deixar arrefecer até ficar morna. Aquecer…

Descrição: Feita com cabeça de porco cozida com cebola, alho, vinagre e água, condimentada com sal, pimenta, salsa e outras ervas aromáticas. O vinagre, o vinho e a água são normalmente empregados nas proporções de 1:7:2. Outras denominações: Queijo de Cabeça de Porco. Particularidade: Petisco em forma de queijo, que apresenta as cartilagens,…

Quantidade: 50 unidades As Frigideiras são um salgado típico da cidade de Braga e hoje trago-vos a minha versão deste petisco. No fundo trata-se de um folhado de carne, com algumas nuances na sua preparação. 200 gr de carne de porco picada 150 gr de peito de galinha picado 150…

1 embalagem bifes atum congelados (se preferir, a mesma quantidade de bifes frescos) 2 cebola médias 1 pimento verde 1 pimento vermelho 1 tomate 3 dentes alho 1 folha de louro 100 ml vinho branco sal e pimenta q.b. sumo de limão   Comece por temperar os bifes (descongelados) de…

6 ovos + 6 gemas 250 g de açúcar Sumo de 4 laranjas Raspa de 1 laranja Manteiga para untar a forma Farinha q.b.   Bata os ovos e as gemas com o açúcar e junte a raspa de laranja. Junte o sumo passando-o por um coador. Bata ligeiramente e…

Situada no limite entre os concelhos de Montemor-o-Novo, a que pertence, e o de Alcácer do Sal, a freguesia de S. Cristóvão e aldeia do mesmo nome é, como tantas do Alentejo interior, uma aldeia envelhecida e em vias de desertificação. Destroço de si própria, foi como tantas outras aldeias…