Massa 400 g de farinha 1 ovo 1 copinho de vinho branco 1 copinho de azeite 1 colher (café) de sal fino Recheio 8 sardinhas frescas 150 g de presunto cortado em cubinhos 2 cebolas picadas finamente 2 tomates maduros picados grosseiramente 1 pimento verde cortado em cubinhos 3 dentes…

Ingredientes para 4 pessoas 1/2 frango sal e pimenta moída na altura 3 colheres (sopa) de azeite 4 cenouras cortadas em rodelas finas 1 cebola média picada finamente 1 colher (café) de tomilho seco 1/4 chávena* de farinha de trigo 2,5 chávenas de leite 300 g de ervilhas frescas ou…

Ingredientes para 4-6 pessoas 8 fatias de pão de forma sem côdea 1 chávena* de buttermilk** 1 colher (chá) de molho picante sal e pimenta moída no momento 3/4 chávena de queijo parmesão ralado finamente (ou queijo da ilha, etc.) 1 colher (chá) de tomilho seco 1,8 kg de pernas…

Ingredientes para 4-6 pessoas 1 galinha tipo caseira ou um frango do campo 50 g de manteiga 2 alhos-franceses grandes (só as partes brancas), cortados em meias-luas finas 2 paus de aipo cortados em pedaços pequenos 250 g de cenouras cortadas em palitos 250 g de batatinhas novas descascadas 250 ml…

12 a 16 pedaços de frango (coxas e sobrecoxas) 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas grandes picadas 4 dentes de alho descascados e ligeiramente esmagados 1 pedaço de gengibre de cerca de 3 cm, descascado e picadinho 100 g de cenouras baby 6 cápsulas de…

O waterzooi (pronunciar uaterzúi) é o grande clássico da cozinha belga, talvez como a feijoada. A versão mais comum é esta, chamada Gentse waterzooi (a moda de Gent), feita com frango, mas também existe uma versão feita com peixe. Tem também muitas variações, como fazer sem batatas, sem natas, etc……

1,5 Kg de mexilhões, bem esfregados e sem barbas 3 C.(sopa) de manteiga 1 Cebola média, picada 4 Dentes de alho, picados 1 ½ dl de vinho branco 3 a 5 Tomates pequenos, picados 1 Folha de louro Sal e pimenta moída na hora q.b. 3 C.(sopa) de salsa fresca,…

Farinha de grão Água Cebola em rodelas finas gengibre em pó sal piri-piri em pó óleo para fritar   Misture bem a farinha de grão com a água, sal, piri-piri e o gengibre. Junte a cebola em rodelas finas, mas tendo em atenção que deve colocar mesmo muita cebola. A…

Ingredientes para 6 pessoas 12 ovos grandes 1 fio de vinagre 3 cebolas picadas finamente 400 g de polpa de tomate 300 ml de leite de coco 2 dentes de alho picados 1 pedaço (3 cm) de raiz de gengibre descascada e ralada 2 colheres (chá) de coentros em pó…

Rogan Josh traduz-se mais ou menos por “vermelho ardente”. Esta célebre especialidade indiana não é apenas mais uma receita de caril de borrego, mas sim a única, apesar de existirem versões ligeiramente diferentes de uma região da Índia para outra. Nem tenho palavras para descrever o sabor maravilhoso deste prato cheio…