- 4 pernas de frango
- 2 fatias de broa de milho
- 2 rodelas de chouriço
- 10/12 amêndoas com casca
- 1 gema de ovo
- 1 cálice de Vinho do Porto
- Sal e pimenta q.b.
- 1 colher de massa de pimentão
- 1 cubo de knorr
- Alho em pó q.b.
- 1 cebola
- 3/4 nozes de manteiga
- 1 cerveja branca pequena
- 1/2 limão
- Fio de cozinha
- No robot de cozinha, pica o chouriço. Junta a broa e volte a picar.
- Adiciona o vinho, o sal, a pimenta e a gema do ovo. Pica novamente. Junta a amêndoa e pica mais uma vez.
- Desossa as pernas de frango, limpa todas as gorduras e deixa a pele. Recheia com o preparado. Fecha bem as pernas de maneira a que o recheio fique bem tapado, e ata com o fio de cozinha.
- Dispõe as perninhas de frango, já recheadas, num pirex, junto com a cebola cortada aos pedaços
- À parte mistura a cerveja com a massa de pimentão, o alho em pó e o Knorr partido em pedaços.
- Deita por cima do frango, e rega com o sumo de limão. Corta o resto do limão em pedaços, e põe-nos ao lado do frango e da cebola
- Por último, salpica com as nozes de manteiga e lava ao forno, pré-aquecido a 200º.
- Retira do forno quando estiver cozinhado e dourado.
