500 gramas de batatinhas frango cortado aos pedaços- 75 gramas de banha de porco
- 200 gramas de castanhas
- 3 dentes de alho
- 1/2 chouriço de carne em rodelas
- 1 folha de louro
- 3 dl de vinho branco
- 1 colher de café de tempero para aves
- sal e pimenta q.b
- 1 colher de café de colorau
Assim, comece a receita pelas castanhas, ou seja, dê-lhes um corte ao meio e coza-as em água temperada com sal durante mais ou menos 10 minutos. Passado este tempo, deve escorrê-las e passá-las por água fria. Descasque as castanhas e reserve-as.
Num tacho, coloque água temperada com sal, e leve a cozer (mas não muito), as batatas. Quando achar que estão prontas, escorra-as e reserve.
Entretanto, pegue numa tigela, e pique os alhos lá para dentro. Junte a banha, o tempero para as aves, tempere com sal, pimenta, colorau, e triture tudo com a ajuda da varinha mágica.
Com a mistura que obteve, barre o frango por dentro e por fora, e coloque-o no tabuleiro que depois irá ao forno. Deixe ficar assim durante uma hora a marinar.
Entretanto, ligue o forno à temperatura de 180ºC e aguardar até este atingir a temperatura desejada. Antes de colocar o frango no forno, regue-o com o vinho branco e junte-lhe o louro.
Leve, então, o tabuleiro com o frango, ao forno durante 30 minutos.
Passado este tempo, acrescente, no tabuleiro, as batatinhas, as castanhas e o chouriço. Envolva tudo muito bem no molho do tabuleiro e deixe assar mais 45 minutos. De vez em quando convém ir regando o frango com o próprio molho.
Assim que estiver pronto, retire o tabuleiro do forno e siva de imediato. Se quiser pode acompanhar, também, com arroz branco.
