- Frango do campo
- alho
- azeite
- louro
- vinho branco
- Colorau
- pimenta
- sal
- piri-piri
- Cortar o frango em pedaços (eu retirei a pele, mas a minha avó fazia com a pele).
- Numa assadeira de barro vidrado colocar o frango e temperar com sal, pimenta, piri-piri, alho picado, louro, e bastante colorau.
- Regar abundantemente com vinho branco e um bom gole de azeite.
- Levar a forno quente (se for a lenha é o ideal) até o frango estar cozinhado e douradinho!
- Servir com umas batatinhas fritas ou assadas e um esparregado.
