- 1 kg de pernas de frango
- 60 ml de azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 60 ml de vinho branco
- 1 lata (400 g) de tomate pelado picado
- 600 ml de água ou caldo de legumes
- 200 g de massa pevide
- Sal e pimenta-preta
- Salsa picada q.b.
- Alourar as pernas de frango numa frigideira ao lume com 60ml de azeite.
- Retirar a carne para uma taça e reservar.
- Colocar na frigideira a cebola e os dentes de alho picados. Deixar refogar um pouco e com a ajuda da colher de pau ir limpado a frigideira.
- Juntar o vinho branco. Assim que fervilhar, adicionar o tomate. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar ferver 3 a 4 minutos.
- Adicionar a água ou o caldo. Assim que ferver adicionar a carne e os sucos que entretanto possa ter libertado.
- Deixar cozer durante 15 minutos.
- Acrescentar a massa e deixar cozer durante aproximadamente 12 minutos, mexendo de vez em quando. Se for necessário acrescentar mais um pouco de água e rectificar os temperos.
- Polvilhar com salsa picada e servir.
