Galinha Assada com Molho de Leitão

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Galinha Assada com Molho de Leitão
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Ingredientes

  • 1 galinha
  • 1 kg de batatas
  • 1/2 chávena de alhos pisados
  • 150 g de toucinho gordo
  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher de sobremesa de pimenta
  • 2 colheres de sopa de banha
  • sal grosso
  • 1 copo de vinho branco (aprox.)

Confecção
Coze-se a galinha em água e sal. Escorre-se e coloca-se num tabuleiro. Descascam-se e cortam-se as batatas em cubos e introduzem-se também no tabuleiro. Num almofariz, pisam-se muito bem os alhos com o toucinho. Junta-se a salsa picada, a pimenta, o sal, e a banha e mistura-se muito bem. Barra-se a galinha e as batatas com a papa. Leva-se a assar borrifando tudo de vez em quando com o vinho branco.

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