- 1 frango
- 120 g de banha
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 ramo de salsa
- 3 gemas de ovo
- 1 limão
- louro
- sal
- pimenta
- Limpe o frango e parta-o aos bocados. Faça um refogado com a banha, os dentes de alho, as cebolas e a salsa bem picadas e o louro em pedaços.
- Tempere com sal e pimenta. Acrescente um pouco de água e deixe que o frango coza.
- Entretanto, bata as gemas juntamente com o sumo de limão.
- Retire o tacho do lume e acrescente este molho ao frango.
- Leve de novo ao lume e deixe engrossar o caldo.
- Rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada.
- Acompanhe com arroz branco ou fatias de pão frito.
