• 1,250kg de carne de frango
• sal e pimenta
• 3c. (sopa) de azeite
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 150g de presunto
• 1c. (sopa) de farinha de trigo torrada
• 1 cháv. de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 pitada de açafrão
• 1 ovo grande cozido
• salsa

Limpe, lave e enxugue os pedaços de frango. Tempere com sal e pimenta.

Deite o azeite numa caçarola antiaderente e aloure os pedaços de frango virando-os várias vezes. Mude a carne para um prato e deite na caçarola as cebolas e os alhos descascados e picados.

Refogue em lume brando até a cebola ficar translúcida. Adicione o presunto cortado às tiras e cozinhe durante 5 m.

Polvilhe com a farinha e refogue rapidamente mexendo. Regue com o vinho, um pouco de água e junte o louro, a carne que reservou e o açafrão.

Tape o recipiente e cozinhe durante cerca de 25 minutos. Adicione então o ovo cozido e moído e salsa picada.

Ferva, rectifique os temperos e sirva quente.