Para 4 pessoas:

• 8 coxas de frango
• sal grosso q.b.
• pimenta moída q.b.
• raspa e sumo de 1 limão sumarento
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• algumas nozes de manteiga
• 1 pequeno molho de coentros
• 1 folha de louro

1. Temperar a carne com sal, pimenta, raspa e sumo de limão, pincelar com a mostarda, distribuir algumas nozes de manteiga por cima e perfumar com os coentros e o louro.
2. Levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar até estar assado e bem dourado.
3. Servir com arroz branco, legumes salteados ou cozidos ou salada.