- 1 frango médio
- 100 g de banha
- 1 cebola média
- 6 cebolinhas
- 100 g de chouriço
- 500 g de batatas
- 1 kg de castanhas
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta
- 1dl de vinho branco
- Coloque os alhos, o sal, a pimenta e a banha numa tigela e esmague tudo até obter uma massa e barre o frango com este preparado.
- Coloque o frango num tabuleiro com as batatas, as cebolinhas e leve a assar em forno médio e vá borrifando o frango com o vinho branco.
- Entretanto, dê um golpe superficial nas castanhas, frite-as em óleo bem quente cerca de 10 minutos, pelando-as em seguida.
- Corte o chouriço às rodelas e leve a alourar numa caçarola usando um pouco da gordura do assado do frango.
- Misture as castanhas com o chouriço e mexa com cuidado até estas obterem paladar.
- Coloque o frango numa travessa de servir regando-o com o molho, coloque na travessa as batatas, as castanhas e as cebolinhas.
