Para 4 pessoas

• 1 frango do campo partido em pedaços
• sal e pimenta q.b.
• 2 colheres de sopa bem cheias de pó de caril
• 1 folha de louro
• 200ml de leite de coco
• 1 molho de coentros ou ceboleta picada

1. Coloque o frango numa assadeira e tempere bem com sal, pimenta e o pó de caril.
2. Envolva bem no frango. Tape depois com papel de alimínio e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h20 minutos.
3. Retire depois o papel de alumínio e regue com o leite de coco e leve novamente ao forno, durante mais 20 minutos.
4. Retire e polvilhe com os coentros ou a ceboleta e sirva de imediato com arroz branco ou puré de abóbora.