Ingredientes:

• 1 limão
• 2 dentes de alho
• Tomilho q.b. – pelos menos 6 hastes
• Salsa q.b.
• 2 folhas de louro
• Sal q.b.

Preparação:

1. Corte uma fatia do limão e, por sua vez, corte-a a meio.
2. Prepare o frango, deixando ficar as peles necessárias para o fechar.
3. Se vier com miudos deixe-os dentro do frango, onde vai também colocar o limão inteiro (ou quase, porque já lhe cortou uma fatia), uma haste de salsa, um dente de alho esmagado, 4 hastes de tomilho e uma folha de louro.
4. Feche o frango com um palito.
5. Com cuidado levante a pele do frango formando uma bolsa de cada lado do peito e em cada uma coloque 1/2 fatia de limão, 1 haste de salsa, 1 haste de tomilho, 1/2 dente de alho esmagado e 1/2 folha de louro.
6. Tempere de sal apenas pelo exterior e leve a assar em forno forte – costumo pré-aquecer a 220º e dou uma tostadela com o grill logo no inicio da assadura.
7. Não precisa de azeite porque a pele do frango larga a gordura necessária.