- 150g de carne de vaca para cozer
- Pimenta branca
- Sal q.b.
- 6 fatias de bacon
- 2 dentes de alho picados
- Malagueta em flocos
- 1 fio de azeite
- 1 alho francês grosso, apenas a parte branca
- 250g de cogumelos Pleutorus
-
1 haste de tomilho
- 2 bases de massa folhada redonda
- 100ml de natas
- Ovo batido
- 80g de queijo de cabra
- Comece por cortar a carne em pedacinhos muito pequenos ou pique-a. Tempere com sal, pimenta e folcos de malagueta. Reserve por 2 horas.
- Aqueça o azeite e adicione-lhe a carne, alourando-a.
- Acrescente o alho francês, em rodelas finas, os dentes de alho, esmagados, o bacon, em tirinhas, e os cogumelos, em pedaços médios.
- Baixe o lume, adicione um pouco de sal e tomilho e saltei-e até que os legumes murchem.
- Junte as natas, retifique os temperos, leve ao lume para engrossar ligeiramente e deixe arrefecer antes de usar.
- Enquanto isto, forre uma tarteira grande, de fundo amovível, com uma das bases de massa folhada, deixando, a massa que sobejar, pendente. Pique a massa com um garfo.
- Verta o recheio de carne e cogumelos na base de massa folhada, espalhando-a bem.
- Adicione um pouco de queijo, raspando-o sobre o recheio.
- Cubra com a outra base de massa folhada e una as laterais de ambas, beliscando a massa.
- Borrife toda a massa com o ovo e faça cortes, ao centro desta, para que possa respirar.
- Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 45 minutos ou até que a massa se apresente loura e estaladiça.
