- 600g de cenouras descascadas
- 350g de farinha
- 250g de açúcar amarelo
- 2 ovos
- 1 laranja (sumo e casca)
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 pitada de sal
- óleo para fritar
- 2 colheres de sopa de Vinho do Porto (facultativo)
- açúcar e canela
- Cozer as cenouras com casca da laranja e a pitada de sal. Escorrer as cenouras e as cascas de laranja, adicionar o sumo da laranja, reduzir tudo a puré e deixar amornar.
- Junta-se depois o açúcar, os ovos, o Vinho do Porto (quem utilizar), o fermento e a farinha. Misturar até não haver grumos.
- Aquecer o óleo/azeite e fritar pequenas quantidades de cada vez (usei uma colher de sobremesa para dosear a quantidade).
- Escorrer em papel absorvente e passar pelo açúcar misturado com a canela.
