- 1 lata grande de Feijão Frade
- 3 latas pequenas de Atum em azeite
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate com cebola e alho
- 1 pimento encarnado
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 3 ovos
- 1 colher de salsa fresca picada
- sal e pimenta: q.b.
- Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Limpe o pimento de peles e sementes e corte-o em tiras finas.
- Lasque grosseiramente o atum aproveitando o azeite da lata. Coza os ovos durante 10 minutos.
- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o pimento e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
- Junte à cebola a polpa de tomate, o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta, mexa, junte o atum, o feijão-frade com o próprio molho, mexa delicadamente e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos.
- Sirva de imediato, polvilhado com a salsa picada e decore com os ovos cozidos cortados em gomos ou picados.
