• 800 g de pescada em postas
• 4 dentes de Alho
• 1 limão (sumo)
• 50 ml de Azeite
• 2 Cebolas médias
• 1 pimento vermelho
• 1 raminho de salsa
• 50 ml de vinagre
• 50 ml de Vinho Branco
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• leite q.b.

Tempere o peixe com metade dos alhos picados, o sumo de limão, leite, sal e pimenta. Core o peixe no azeite. Corte a cebola às rodelas e o pimento em tiras.

Junte a cebola ao peixe, depois de corado, assim como os restantes alhos picados. Adicione também o pimento em tiras e a salsa e deixe cozinhar.

Decorridos alguns minutos, regue com o vinagre e o vinho e deixe ferver. Depois de tudo cozinhado, leve à mesa num recipiente refratário e sirva de imediato o escabeche de pescada com pimentos decorado a gosto.