- 400 g de açucar
- 80 g de coco ralado
- 60 g de arroz cozido
- 15 gemas
- tiras finas de coco para decorar
- Leve ao lume o açucar coberto de água e deixe ferver até obter uma calda em ponto de pasta.
- Junte o arroz cozido e moído no 1-2-3 e o coco ralado.
- Apure durante 10 minutos mexendo sempre.
- Retire do lume, deixe arrefecer e adicione en´tão as gemas passadas por um passador de rede fina.
- Leve de novo ao lume para cozer as gemas, sem ferver demasiado.
- Sirva o doce em taças de pé alto, enfeitado com tiras finas de coco.
