Rolo de Bacalhau com Broa | Receitas e Menus

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Tartes Salgadas e Quiches

Rolo de Bacalhau com Broa

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rolo-bacalhau-broa

Molho bechamel

  • 400 g de leite
  • 40 g de farinha
  • 20 g de manteiga
  • Sal e noz-moscada q.b

 

Comece por picar a broa, os alhos e a cebola. Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o bacalhau e cozinhe por 5 minutos.

Num pirex, envolva o bacalhau com a broa (reserve 100 g de broa) e a salsa. Tempere com sal e pimenta.

Prepare o bechamel, levando a derreter no lume a manteiga. Junte a farinha e os restantes ingredientes e vá mexendo com uma vara de arames até engrossar.

Retire do lume, envolva bem no bacalhau, faça um rolo, cubra com a broa anteriormente reservada e regue com um fio de azeite. Leve ao forno até o rolo ficar douradinho.

Sirva acompanhado com salada.

 

Sugestão: pode adicionar ovo cozido e bacon picado!

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