- 4 costeletas de porco
- sal
- pimenta
- Azeite
- margarina
- 2dl de vinho branco
- 1clh sopa de farinha
- 3dl de leite
- noz moscada
- 80g de queijo ralado
- 4 fatias de pão de centeio
- 1 dente de alho
- salsa
- Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta e aloure-as de ambos os lados numa frigideira com o azeite.
- Junte o vinho branco e deixe ferver sobre lume esperto até o vinho reduzir para metade.
- Coloque as costeletas num tabuleiro untado com margarina.
- Derreta um pouco de margarina, junte a farinha e deixe cozer, mexendo, cerca de 2 minutos.
- Regue com o leite, tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe engrossar.
- Adicione metade do queijo e deite sobre as costeletas.
- Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 15 minutos.
- Polvilhe com o restante queijo, aumente a temperatura do forno e deixe gratinar.
- Torre as fatias de pão de centeio, esfregue-as com o dente de alho cortado ao meio e por cima, disponha as costeletas e o molho.
- Enfeite com salsa e acompanhe com salada e esparguete cozido.
