- 1 rolo de massa folhada
- 200 g de ameixa preta seca
- 50 g de açúcar
- 50 ml de água fria
- 30 g de Manteiga
- 2 gemas
- 60 g de amêndoa moída sem pele
- 1 c. (de sopa) de mel
- 1 gema para pincelar
- Estenda a massa folhada sobre uma superfície de trabalho. Com uma faca corte dois círculos de massa de igual tamanho.
- Num círculo, faça vários golpes com uma faca ou um instrumento próprio, de maneira a parecer uma rede.
- Ligue o forno a 200° C.
- Descaroce as ameixas e coloque-as num tacho com metade do açúcar e a água. Deixe ferver cerca de dois minutos.
- Retire do lume, deixe arrefecer e reserve.
- Entretanto, prepare o recheio: mexa a manteiga com o açúcar restante, as gemas e a amêndoa.
- Coloque o círculo liso de massa folhada num tabuleiro enfarinhado.
- Por cima, espalhe o creme do recheio, deixando uma margem de 1 cm, em toda a volta.
- Distribua as ameixas pelo creme e, com um pincel, molhe com agua a margem da massa folhada.
- Coloque, por cima, o outro círculo rendilhado e pressione um pouco as extremidades da massa para ficar bem colado.
- Pincele com a gema e leve a meio do forno, cerca de 20 minutos.
- Retire e deixar arrefecer.
- Coloque a coroa num prato de servir e pincele-a com o mel.
