Receita para 4 pessoas
Ingredientes caril:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 190 g de cebola branca
- 1 talo de aipo (10cm)
- 5 g de gengibre fresco
- 2 dentes de alho
- 120 g de tomate
- 4 fatias de bacon
- 2 peitos de frango sem pele
- 50ml de vinho branco
- sal q.b.
- 250 g de grão de bico cozido
- 200 ml de leite de coco biológico
- 1 colher de sopa de coentros frescos
- Numa panela grande aqueça o azeite e adicione o caril, deixe alourar uns segundos para libertar os óleos e de seguida junte a cebola picada, o alho e aipo picados, deixe alourar até a cebola ficar translúcida e junte os tomates adicione também 2/4 colheres de sopa de água tépida e deixe cozinhar até o tomate ficar desfeito.
- Retire e coloque o preparado numa liquidificadora, junte mais um pouco de água se achar que não vá triturar bem, triture e reserve.
- No mesmo tacho, sem ser necessário limpar e nem colocar nenhuma gordura, ligue o lume e quando o tacho estiver bem quente junte o bacon cortado em pedaços grosseiros, deixe aloirar e libertar a gordura, de seguida junte o frango cortado em pedaços pequenos e misture bem até a carne aloirar.
- Depois do frango estar bem tostado, junte o vinho e deixe cozinhar até evaporar. Junte o molho de caril reservado e cozinhe tudo pelo menos uns 20 minutos, até a carne ficar bem cozinhada.
- Coloque o tacho em lume brando e junte o grão de bico, os coentros, o sal e o leite de coco. Deixe cozinhar em lume baixo durante 5 minutos.
- Sirva com um pouco de mostarda em grão e uns gomos de limão.
Ingredientes arroz:
- 50g de cebola branca
- 1 dente de alho
- 2 rodelas de gengibre fresco
- 2 pedaços de aipo (tamanho de um alho)
- 1 colher de chá de sal
- 300 g de arroz basmati
- 1 litro de água
- Aqueça num tacho médio o azeite e junte a cebola ficada, o alho, o gengibre, o aipo cortados em pedaços pequenos e deixe refogar uns minutos até a cebola ficar translúcida.
- Junte o arroz, o sal e a água e deixe cozinhar até a água evaporar.
- Sirva com o caril.
