Base

• 200 gr de bolachas de aveia
• 60 gr de manteiga

Recheio

• 200 gr de queijo creme
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 200 ml natas de soja
• 5 folhas de gelatina

Decoração

• 200 gr açúcar
• óleo vegetal q.b.

1. Colocar 200 g de açúcar numa frigideira anti-aderente em lume brando.
2. Quando estiver derretido, deitar numa superfície untada com óleo e espalhar. Deixe arrefecer.
3. Cozer a lata de leite condensado na panela de pressão durante sensivelmente uma hora.
4. Esmagar as bolachas com a ajuda de um rolo da massa. Juntar a manteiga e amassar muito bem.
5. Colocar numa forma com fundo amovível e alisar com a mão. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.
6. Misturar o leite condensado previamente cozido com o queijo creme até obter uma textura homogénea.
7. Adicionar a essência de baunilha e as natas de soja e bater.
8. Demolhar as folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos. Juntar em fio ao preparado anterior.
9. Verter este preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar bem (preferencialmente deverá ser feito na véspera).
10. Na hora de servir, decorar com o caramelo em pedaços.