• 300 gr. de batata doce cozida
• 1 peito de frango
• sal e pimenta q.b.
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• massa filo
• azeite
• 50 ml de vinho branco
• 75 gr. de espinafres
• tomilho fresco ou seco
• erva doce seca
• 50 gr. de camembert  de cabra (opcional)
• piripiri a gosto (opcional)

1. Aqueça um fio de azeite numa frigideira e adicione a cebola e o alho picado. Quando a cebola e o alho estiverem macios, adicione  frango cortado em pedaços pequenos.
2. Deixe fritar até que ganhe um pouco de cor, regue com o vinho e tempere de sal e pimenta. Deixe apurar um pouco.
3. Adicione os espinafres cortados e misture bem, junte a erva doce e o tomilho. Deixe apurar em lume brando por 5 minutos mexendo ocasionalmente.
4. Findo esse tempo junte a batata doce, previamente cozida  e esmagada (pode ser mesmo com um garfo), misture tudo.
5. Rectifique os temperos e adicione o queijo cortado, misture bem até que este derreta. Desligue o lume e deixe arrefecer.
6. Corte uma tira de massa filo e pincele com óleo, coloque outra por cima e repita a operação. Coloque uma colher (chá) de recheio numa das extremidades. Comece a fechar a massa, em triângulo até ao final da tira.
7. Se trabalhar a massa com o recheio quente, a massa desfaz-se. Leve ao forno a 200ºC. até ficarem douradinhas, ou frite em óleo bem quente.

• Nota: Se optar por fazer com queijo e não gostar de queijo de cabra pode optar por outro tipo de queijo.

Opção nº 2

• 4 c. sopa azeite
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1,5 peito de frango
• 2 c. chá sal
• 1 c. sopa caril
• qb açafrão-das-índias
• 1 beringela
• 2 beterrabas
• 1 courgette
• 12 folhas massa filo
• 1 c. sopa sementes de sésamo
• 1 cebola pequena
• 300 g ervilhas congeladas
• q.b. manjericão

1. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira, e quando estiver quente, introduza um dente de alho picado, o alho-francês cortado em rodelas finas, as cenouras raladas, o frango previamente desfiado e uma colher de chá de sal. Deixe refogar 3 ou 4 minutos.
2. Junte o caril e o acafrão, mexa e retire do lume. Salpique com coentros picados (reserve alguns) e deixe arrefecer.
3. Pré-aqueça o forno a 200° C.
4. Corte os legumes em rodelas. Reserve.
5. Coloque uma folha de massa filo na bancada de trabalho e dobre-a em três no sentido do comprimento.
6. Disponha uma colher de sopa de recheio de frango na ponta e dobre em triângulo para formar as chamuças.
7. Repita a operação com as restantes folhas de massa.
8. Pincele a superfície com azeite, salpique com as sementes de sésamo e leve ao forno até estarem ligeiramente douradas.
9. Pique a cebola e o restante dente de alho e coloque-os num tacho com uma colher de sopa de azeite.
10. Quando começarem a murchar adicione as ervilhas e coentros picados. Deixe cozinhar até estarem tenras.
11. Grelhe os legumes num grelhador pincelado com o restante azeite.
12. Coloque-os numa travessa, salpique-os com o restante sal, manjericão picado e sirva-os a acompanhar as chamuças juntamente com as ervilhas estufadas.