- 1 embalagem (1kg) de caldeirada
- 800g de batata doce de polpa amarela
- 1/2 limão, em sumo
- Flocos de malagueta
- 3 mini pimentos (usei amarelo, vermelho e laranja)
- 1dl de azeite
- 5 tomates
- Molho de piripiri q.b.
- 6 dentes de alho
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Sal
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1 pitada de pimenta branca
- 3 hastes de salsa
- Comece por descascar a batata doce, corte-a em pequenos cubos, e coloque-a em água temperada com sal e o sumo de limão. Reserve por 10 minutos.
- De seguida, leve a batata doce ao lume juntamente com água temperada e deixe-a cozer até dar para espetar o garfo, mas sem que fique mole.
- Enquanto isto, aqueça o azeite, na cataplana, e junte-lhe os dentes de alho esmagados.
- Deixe que liberte um pouco do seu sabor e junte o tomate, em gomos, e os pimentos em rodelas.
- Adicione o peixe e o restante conteúdo da embalagem da caldeirada. Tempere com sal, pimenta, flocos de malagueta, piripiri e metade da salsa.
- Feche a cataplana e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Acrescente a batata doce, bem escorrida, retifique os temperos e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos, voltando a tapar a cataplana.
- Sirva polvilhado com salsa picada.
