• 3 Peitos de Frango
• 1 embalagem  de Cogumelos frescos Inteiros
• 1 Cebola grande
• 2 dentes de Alho 
• 1 Maçã Golden grande
• Sal Grosso, Pimenta Preta, Pó de Caril e Sumo de Limão q.b.
• Azeite e Banha q.b.
• Vinho Branco e Vinho do Porto, 1 bom golpe de cada
• Água q.b.
• Leite q.b.
• 1 pacote de Natas
• Manga Fresca fatiada q.b.

1. Em primeiro lugar temperar o frango cortado em pedaços com sal grosso, pimenta preta moída na hora, sumo de limão e 3 boas colheres de sobremesa de bom caril e reservar.
2. Vamos depois tratar de picar a cebola e o alho, descascar e ralar a maçã.
3. Agora, num tacho baixo e largo deitamos um bom fio de azeite e uma boa colherada de sopa de banha e quando estiver a gordura bem quente refogamos a cebola com o alho e depois a maçã.
4. Juntamos a carne para que frite, envolvendo sempre até que toda tome cor; damos um golpe de vinho branco seguindo-se outro de vinho do porto e deixamos apurar e evaporar ligeiramente.
5. Podemos agora adicionar mais uma boa colherada de caril; depois adicionamos um pouco de água e deixamos fervilhar e juntamos uma boa quantidade de leite.
6. Deixar cozinhar em lume brando meio destapado e a meio da cozedura retiramos a carne momentaneamente para passarmos o molho com a varinha mágica.
7. Adicionamos novamente a carne e aproveitamos para juntar os cogumelos inteiros lavados para que cozinhem também.
8. Quando estiver tudo cozinhado, adicionar um pacote de natas e deixar levantar fervura desligando de imediato.
9. Acompanhar com arroz Basmati e Manga Fresca fatiada.

Opção nº 2

• 1/2 frango, limpo de peles, desossado e cortado em pedaços
• 1 cebola média, finamente picada
• 2 dentes de alho, ralados
• 1 lata de cogumelos laminados
• azeite q.b.
• 1 colher (chá) de caril em pó
• 1 colher (chá) de açafrão
• alho em pó q.b.
• 2 dl de leite coco
• salsa picada q.b.
• sal e pimenta q.b.
• uma noz de Vaqueiro com alho

1. Temperei os pedaços de frango com sal, pimenta e alho em pó.
2. Levei ao lume um tacho com um fio de azeite e deixei aquecer. Fritei nele os pedaços de frango, até ficarem douradinhos de todos os lados.
3. Retirei a carne do tacho e reservei quente.
4. No mesmo tacho, deitei a noz de Vaqueiro, deixei derreter e refoguei a cebola e o alho até a cebola começar a ficar translúcida.
5. Juntei os cogumelos e deixei que fritassem um pouco.
6. Acrescentei novamente os pedaços de frango, polvilhei com o caril e o açafrão, rectifiquei de sal e pimenta, juntei o leite de coco e deixei cozinhar em lume brando, até o frango ficar bem macio e o molho engrossar.
7. No final, salpiquei com salsa picada e servi de imediato, acompanhado de puré de batata.

Opção nº 3

• 3 peitinhos de frango
• 8 pernas de frango
• 2 embalagens de cogumelos inteiros
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 maçãs golden
• 2 pacotinhos de leite de côco
• leite magro ou iogurte natural
• vinho branco
• azeite
• sal, caril, gengibre, açafrão das índias, coentros moídos, sumo de limão q.b.
  

1. Tirar gorduras dos peitinhos e cortar em cubos bem grandes.
2. Tirar a pele das pernas de frango (colocar os dedos debaixo da pele, fazer deslizar e cortar junto ao osso).
3. Temperar as pernas e os peitinhos em tigelas separadas com sal, sumo de limão, caril, gengibre, açafrão das índias e coentros moídos. Deixar a absorver temperos por duas horas.
4. Picar as cebolas e o alho, descascar as maçãs, cortar aos cubos e refogar.
5. Juntar os peitinhos e as pernas de frango e fritar no refogado.
6. Quando tiverem boa cor, deite um golpe generoso de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco.
7. Quando o frango estiver cozinhado, retire da panela para uma tigela.
8. Adicionar à panela o leite de côco, deixar ferver 3 minutos, desligar o lume e bater tudo com a varinha mágica até fazer um creme bem suave.
9. Deitar na panela o frango e os cogumelos lavados e cortados em quartos.
10. Acrescentar um pouco de sal mais uma colher de chá de pó de caril e deixar ferver em lume brando, com a panela meia tapada, durante 30 minutos.
11. Se o molho ficar muito espesso acrescente leite magro; se estiver muito líquido pode optar por iogurte natural.
12. Acompanhe com arroz basmati e uma salada de tomate e pepino cortada em cubos pequenos para ir cortando os sabores mais fortes.
13. Poderá servir também com banana em rodelas.

Opção nº 4

• 2 bifes de frango 
• 200ml de leite de coco
• 100ml de natas para cozinhar 
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 cebola 
• 1 dente de alho 
• 1 colher de chá de caril em pó (ou em bisnaga)
• 1 colher de café de cominhos em pó
• 1 lata de cogumelos ou cogumelos frescos
• sal q.b. 
• pimenta preta q.b. 
• coentros em pó q.b.

1. Tempere os bifes com sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira as colheres de sopa de óleo, junte os bifes e deixe alourar. Retire-os e deixe-os escorrer em papel absorvente.
2. Numa panela anti-aderente, junte uma colher de sopa de óleo, adicione o alho e a cebola e leve ao lume até a cebola ficar macia.
3. Acrescente o caril e os cominhos e mexa bem até começar a torrar.
4. Junte o leite de coco e os cogumelos, mexa e deixa ferver.
5. Triture tudo com a varinha mágica e leve de novo ao lume.
6. Adicione as natas, deixe ferver e adicione o frango. Envolva tudo delicadamente, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando.
7. Polvilhe com os coentros, mexa. Pode acompanhar com arroz e salada.

Opção nº 5

• 1 fio de azeite
• 1 c.sopa de caril
• 1 c.sopa de açafrão
• 1 c.chá de mostarda em grão
• 1 c.chá de gengibre em pó
• 1 pitada de cravinho em pó
• 1 c.chá de canela em pó
• 1 c.sopa de salsa desidratada
• 1 pitada de noz moscada
• sal e pimenta a gosto
• 1 cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 400g de cogumelos
• 1 frango partido em pedaços pequenos sem a pele
• 2 c.sopa de molho de pimenta e alho
• sumo e raspa de 1 limão
• 200 ml de leite de côco
• flocos de pimenta a gosto
• um raminho de salsa fresca

1. Temperar o frango com sal e pimenta a gosto e reservar.
2. Numa panela, levar o azeite ao lume e quando aquecer juntar todas as especiarias, deixando que as mesmas comecem a libertar os aromas.
3. Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar cerca de 2 minutos.
4. Juntar então a cebola, e quando a mesma começar a ficar translúcida, adicionar o alho deixando que o mesmo refogue por uns segundos antes de juntar o frango.
5. Deixar o frango cozinhar por uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionado o sumo e raspa de limão juntamente com o molho de pimenta e alho a meio do processo.
6. Passados esses 10 minutos, aproximadamente, adicionar o leite de côco, rectificar o sal e pimenta se necessário e deixar ferver durante 3 a 5 minutos.
7. Retirar do lume, adicionar uns flocos de pimenta (opcional) e salpicar com a salsa fresca picada.
8. Servir com arroz basmati.