- 1 kg de lulas limpas congeladas
- 800 g de miolo de camarão
- 40 g de azeite
- 5 dentes de alho
- 1 cebola
- 4 tiras finas de pimento vermelho
- metade de um alho francês
- 2 cm de gengibre
- 300 g de polpa de tomate
- 300 g de leite de côco
- 1 manga
- 1 banana
- 3 colheres de sopa de caril em pó
- 1 pau de canela
- 3 a 4 colheres de sopa de iogurte grego
- coentros
- cominhos
- paprika
- 1 malagueta de piripiri fresca
- sal e pimenta
- caldo knorr de marisco
- Coloque as lulas e o camarão a descongelarem num recipiente. Comece por descascar e picar a cebola, os alhos, o pimento, os coentros e o alho francês.
- Leve ao lume, com um pouco de azeite os ingredientes anteriores e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
- Adicione o tomate, o gengibre ralado, a manga e a banana cortada aos pedaços e deixe cozinhar mais um pouco.
- Junte o leite de côco e o iogurte grego e com a ajuda da varinha mágica, triture este preparado até ficar com um molho cremoso e homogéneo.
- Adicione o caril, os cominhos, a paprika, a malagueta limpa de sementes e picada, o caldo knorr, um pouco de sal e a pimenta.
- Introduza as lulas, o camarão, o pau de canela e deixe cozinhar sobre lume brando cerca de 30/40 minutos.
- Rectifique os temperos e perfume o preparado com um bom punhado de coentros picados.
- Deixe retomar fervura e retire do lume.
- Sirva o caril acompanhado com arroz branco.
