- 4 carapaus médios (já amanhados e preparados)
- sal q.b.
- azeite q.b.
Molho à Espanhola:
- 1/2 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 molho pequeno de salsa
- 1 colher de chá de colorau
- sal e pimenta q.b.
- 50ml de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Tempere os carapaus de sal e deixe a tomar gosto.
- Entretanto prepare o molho à espanhola. Pique finamente a cebola, os dentes de alho e a salsa e coloque-os numa taça.
- Acrescente o colorau, o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Envolva bem.
- Pincele os carapaus com um pouco de azeite (para não colarem à grelha) e coloque-os num tabuleiro que possa ir ao forno sobre uma grelha (existem tabuleiros próprios para este efeito!)
- Leve os carapaus a assar cerca de 30 minutos em forno previamente aquecido a 200ºC.
- Sirva os carapaus com o molho à espanhola, batatinhas cozidas e legumes.
