Pudim

• 500 ml leite
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 4 ovos
•  q.b. essência de baunilha

Bolo

• 6 ovos
• 300gr de açúcar
• 200 gr de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 1ml de água
• 1 raspa de limão
• q.b. caramelo liquido

1. Bata os ovos com o açúcar e adicione a baunilha. Adicione o leite e reserve.
2. Para a massa separe as gemas das claras.
3. Bata as gemas com o açúcar. Adicione a raspa de limão e a água aquecida. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior alternando com farinha e o fermento.
4. Unte uma forma com caramelo. Verta o preparado para pudim no fundo da forma.
5. Sobreponha a massa para o bolo com ajuda de uma colher sobre a mistura de pudim.
6. Leve ao forno pré-aquecido no 180º em banho maria.
7. Deixe cozer cerca de uma hora e meia. Desenforme frio.

Opção nº 2

Bolo:

• 5 ovos
• 250 gr. de açúcar
• 150 gr. de farinha
• 1 colher de chá de fermento

1. Batem-se as gemas com o açúcar.
2. Depois adicionam-se as claras batidas em castelo.
3. A seguir a farinha e o fermento.

Pudim:

• 5 ovos
• 250 gr. de açúcar
• 1/2 l de leite

1. Batem-se os ovos com o açúcar e junta-se o leite.
2. Forra-se uma forma, com funil, com caramelo (eu faço a olho o caramelo) e depois unta-se com manteiga.
3. Deita-se 1º a massa do pudim e depois a massa do bolo.
4. Vai ao forno +/- 50 minutos.  

Opção nº 3

Para o pudim:

• 3 ovos
• 200g de açucar
• 3dl de leite
• 1/2 limão

Para o bolo:

• 3 ovos
• o peso dos ovos de açucar
• metade do peso dos ovos de farinha
• 1colher de chá de fermento
• 1/2 limão

1. Começar por barrar a forma com caramelo no fundo da forma e de lado com margarina e farinha.

Preparar o pudim:

1. Misture os ingredientes todos sem bater demasiado. Junte a raspa de limão e deite a mistura na forma.

Prepare o bolo:

1. Bata as gemas com o açucar, junte a farinha com o fermento, a raspa de limão e as claras batidas em castelo.
2. Deite com cuidado sobre o pudim e leve ao forno pré-aquecido cerca de 45 minutos.

• Muito importante: só se pode desenformar depois de frio.