- 225 g de queijo-creme
- 2/3 chávena de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher (chá) extracto de baunilha
- 280 g de chocolate meio-amargo, ficamente picado
- 140 g de manteiga, cortada em 6 pedaços
- 3 ovos
- 1/3 chávena de açúcar
- 1 colher (sopa) rum ou café expresso (usei café)
- 1 colher (chá) extracto de baunilha
- 1 pitada de sal
- cacau para polvilhar
- Pré-aqueça o forno a 150ºC.
- Unte uma forma redonda e forre-a com papel vegetal.
- Faça a massa de queijo-creme: numa tigela, bata o queijo até ficar mole.
- Adicione o açúcar e continue a bater até não ter grumos. Adicione o ovo e a baunilha, batendo até ficar homogéneo. Reserve.
- Para a massa de chocolate, derreta o chocolate com a manteiga no microondas.
- Mexa até ficar suave e reserve até arrefecer ligeiramente.
- Bata os ovos, açúcar, expresso, baunilha e o sal até a mistura ficar pálida e espessa, cerca de 3-4 minutos.
- Vá envolvendo o chocolate derretido na mistura e continue a bater até estar bem misturado.
- Espalhe metade da massa de chocolate na forma, depois adicione, alternadamente, colheradas das massas.
- Com uma espátula ou faca, misture gentilmente as duas massas.
- Bata com a forma na bancada para que a massa assente.
- Leve ao forno até que um palito saia húmido mas não traga massa líquida. Não deixe cozer demasiado.
- Deixe arrefecer na forma até estar morno.
- Retire e polvilhe com o cacau o fundo do bolo.
- Coloque-o direito e deixe arrefecer completamente, cubra e leve ao frigorífico até estar bem gelado. Sirva.
