Para a Massa

• 1 chávena de óleo
• 3 ovos
• 2 chávenas de leite
• 3 c.sopa de queijo ralado
• 2 c. chá de sal
• 1 c. sopa de fermento em pó
• 1 chávena de amido de milho
• 3 chávenas de farinha de trigo

Para o Recheio

• 100 g de fiambre picado
• 1/2 chávena de azeitonas descaroçadas e picadas
• 1 cebola pequena (ou 1 chalota) picada
• 1/2 chávena de tomate seco picado
• 125 g de mozzarella de búfala picada
• 1 c .sopa de orégãos
• 1 c. sopa de azeite
• 1 c. sopa de vinagre
• 2 c. chá de beterraba em pó (podem substituir por umas gotas de corante alimentar vermelho)
• 1 pitada de sal

1. Numa tigela, colocar todos os ingredientes da massa e misturar bem com o auxílio de uma batedeira ou uma vara de arames. Reservar.
2. Numa outra taça, misturar todos os ingredientes do recheio. Envolver o recheio com 1/3 da massa e reservar.
3. Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha.
4. Verter 1/2 da massa simples e em seguida colocar colheradas da massa com o recheio. Por fim cobrir com a restante massa simples.
5. Com um palito, fazer pequenos “S” na massa, para simular o efeito marmoreado.
6. Levar ao forno, a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que, um palito inserido no centro do bolo, saia limpo.
7. Desenformar depois do bolo ter arrefecido um pouco e já tiver descolado das paredes da forma.