• 90 gr. de avelãs tostadas e peladas
• 2 c. de sopa de açúcar
• 90 gr. de chocolate de culinária
• 90 gr. de chocolate de leite
• 180 gr. de manteiga
• 4 ovos
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• 30 gr. de farinha
• 1 pitada de sal fino
• 2 c. de sopa de açúcar

Inicialmente, moer as avelãs juntamente com as duas colheres de açúcar. Bater bem as gemas com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Derreter os dois chocolates na manteiga, e no fim de frio, juntar ao preparado anterior. Juntar a baunilha. Incorporar a farinha, o sal e as avelãs. Bater as claras em castelo com as duas colheres de açúcar. Envolver cuidadosamente na massa. Deitar a massa numa forma sem buraco. Dispor, por cima da massa, algumas avelãs picadas. Levar ao forno, a 180º, sem deixar cozer muito, pois a consistência do bolo é húmida e ligeiramente mal cozida.