- 220g de açúcar
- 125g de farinha
- 125g de manteiga
- 8 claras
- 1 colher de chá de fermento
- sumo de 2 tangerinas
- Raspa de tangerina
- Amêndoas laminadas para cobrir
- Açúcar para polvilhar
- 1 pitada de sal fino
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Bater as claras, juntamente com o sal, em castelo bem firme e reservar.
- Bater a manteiga amolecida no micro-ondas juntamente com o açúcar até ficar uma massa fofa e esbranquiçada.
- Juntar a farinha, o fermento, o sumo e a raspa das tangerinas e bater muito bem.
- Juntar duas colheradas das claras batidas e envolver delicadamente para soltar a massa.
- Juntar as restantes claras batidas e envolver delicadamente com uma colher, sem bater, de baixo para cima.
- Colocar a massa numa forma sem buraco, untada e polvilhada, e por cima colocar as amêndoas laminadas e salpicar com açúcar.
- Levar ao forno cerca de 30minutos.
