Ingredientes:
Caramelização
- 1 chávena de açúcar
- 1/4 chávena de água
- 3 a 4 bananas em rodelas
- canela em pó q.b.
Massa do Bolo
- 3 ovos grandes
- 1 banana bem madura picada
- 240 ml de leite gordo
- 120 ml de óleo vegetal
- 200 g de açúcar
- 50 g de açúcar de baunilha
- 210 g de farinha de trigo para bolos
- 60 g de amido de milho
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Preparação
- Coloque a água e o açúcar num tacho pequeno. Misture um pouco e ligue o fogo médio. Aguarde sem mexer que o preparado vire uma calda cor âmbar.
- Verta a calda numa forma redonda de 24 cm de diâmetro e distribua a calda por todo o fundo e laterais, com a calda ainda quente coloque harmoniosamente as rodelas de banana no fundo da forma, polvilhe-as com canela em pó a gosto.
- Unte as laterais com manteiga e reserve.
Massa do Bolo
- Coloque no liquidificador os ovos, a banana picada, o leite, o óleo, o açúcar, o açúcar de baunilha e a canela em pó. Bata tudo muito bem,
- Misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Peneire tudo para um recipiente grande, faça uma cavidade no centro da mistura e adicione o preparado do liquidificador.
- Misture, com uma vara de arames, até toda a massa se encontrar homogénea. (não mexa demasiado)
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer cerca de 50 minutos.
- Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.
