- 4 ovos
- 250 gr. de açucar
- 200 gr. de farinha
- 50 gr. de coco
- 1 chávena de café forte
- 1 chávena de óleo
- 1 colher de chá de fermento
- Bate-se 1 ovo inteiro e 3 gemas juntamente com o açucar. A seguir mistura-se o café e o óleo até ficar tudo muito bem misturado.
- Bata as claras em castelo e misture. Em seguida mistura-se a farinha com cuidado sem bater, e por fim acrescenta-se o côco.
- Leva-se ao forno moderado (cerca de 180º C), pré-aquecido, numa forma préviamente untada.
