Bolo de Caramelo | Receitas e Menus

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Bolos

Bolo de Caramelo

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bolo-caramelo

  • 2 chávenas de farinha
  • 1 chávena de leite
  • 1 ½ chávena de açúcar
  • 150 grs de margarina
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de fermento em pó.
  • Água q.b.
  • Margarina para untar q.b.
 
Unte e enfarinhe uma forma de bolos normal com cerca de 20 cm de diâmetro na parte superior.
 
Faça um caramelo não muito escuro, com a meia chávena e açúcar e um pouco e água.
 
Quando o caramelo estiver no ponto, adicione-lhe o leite muito devagar, mexa e deixe ferver até tudo estar ligado como xarope forte.
 
Retire do lume e deixe arrefecer.
 
Bata muito bem a margarina com a chávena de açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
 
Sempre a bater vá adicionando as gemas uma a uma e o xarope de caramelo; bata mais um pouco.
 
Bata as claras em castelo bem firme, e no fim junte uma colher de sopa de açúcar bem como uma gotas de sumo de limão.
 
Ao preparado anterior, vá juntando a farinha misturada com o fermento alternando com as claras em castelo, só envolvendo, sem bater.
 
Deite o preparado na forma, alise a superfície, e leve a cozer em forno pré aquecido a 170º , cerca de 35 minutos.
 
 
OU
 
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 chávena de leite
  • 1 ½ chávena de açúcar
  • 150 grs de margarina
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de fermento em pó.
  • Água q.b.
  • Margarina para untar q.b.

Unte e enfarinhe uma forma de bolos normal cerca de 20 cm de diâmetro na parte superior.

Faça um caramelo não muito escuro, com a meia chávena e açúcar e um pouco e água.

Quando o caramelo estiver no ponto, adicione-lhe o leite muito devagar, mexa e deixe ferver até tudo estar ligado como xarope forte.

Retire do lume e deixe arrefecer. Bata muito bem a margarina com a chávena de açúcar, até obter um creme esbranquiçado.

Sempre a bater vá adicionando as gemas uma a uma e o xarope de caramelo, bata mais um pouco.

Bata as claras em castelo bem firme, e no fim junte uma colher de sopa de açúcar bem como uma gotas de sumo de limão.

Ao preparado anterior, vá juntando a farinha misturada com o fermento alternando com as claras em castelo, só envolvendo, sem bater.

Deite o preparado na forma e alise a superfície, e leve a cozer em forno pré aquecido a 170º C, cerca de 35 minutos, ao fim esse tempo verifique se o bolo está cozido.

 

OU

 

bolo-caramelo

  • 6 Ovos
  • 3 chávenas de açucar mal cheias
  • 3 chávenas de farinha
  • 1 chávena de óleo
  • 1 chávena de leite
  • 6 colheres de sopa de caramelo
  • 1 colher de chá de fermento

Batem-se os ovos juntamente com o açucar,em seguida deita-se o óleo, o leite, o caramelo e por ultimo a farinha com o fermento. Por fim bate-se tudo muito bêm e leva-se a cozer em forno moderado.

 

OU

 

  • 150g de açúcar
  • 200 ml de natas
  • 200 ml de leite
  • 200g de manteiga à temperatura ambiente
  • 6 ovos grandes
  • 250g de açúcar
  • 240g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 70g de coco seco ralado
  • 1 forma alta com 26cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha

Para a Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado cozido com 397g
  • 2 a 3 colheres de sopa de café solúvel
  • 3 colheres de sopa de natas
  • Grãos de café para decorar

 

Num tachinho leve ao lume 80 ml de água e os 150g de açúcar.
Mexa e deixe ferver até atingir o ponto de caramelo.

Quando o caramelo ficar bem escuro, apague o lume. Adicione cuidadosamente os 200 ml de natas. Mexa e por fim misture o leite. Deixe arrefecer durante 15 minutos.

Numa tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços e os 250g de açúcar. Bata até que fique um creme.

Enquanto bate, parta os ovos e separe as gemas das claras e adicione as gemas, uma a uma ao creme.
Aos poucos e alternadamente, adicione o caramelo, o coco ralado, a farinha e o fermento.
Bata até que tudo fique bem misturado.

Numa tigela bata as claras em castelo bem firmes.
Envolva cuidadosamente as claras com a massa do bolo.
Coloque a massa na forma.

Leve ao forno pré-aquecido nos 165ºC e deixe cozer durante 1 hora.

Entretanto faça a cobertura.
Numa tigela coloque o leite condensado cozido e o café. Bata na velocidade máxima durante 2 minutos.
Passado o tempo adicione as 3 colheres de sopa de natas e bata mais um pouco até que o creme fique homogéneo.
Guarde o creme no frigorífico.

Passada 1 hora, verifique se o bolo está cozido com um palito e retire-o.
Desenforme e deixe arrefecer.

Depois do bolo frio cubra-o com a cobertura.
Decore a gosto com os grãos de café.

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