O que precisam:
- 170g de coco ralado
- 6 c. sopa de leite condensado
- 2 c. chá de brandy
- sementes de 1/2 vagem de baunilha
- 1 clara de ovo L
- sal
- 30g de açúcar
- 115g de chocolate semi-amargo, picado
Como fazer:
- Pré-aquecer o forno a 160ºC.
- Espalhar o coco ralado sobre um tabuleiro de forno forrado a papel vegetal e levar ao forno, para tostar – c. 12m – mexendo ocasionalmente.
- Retirar do forno e deixar arrefecer por completo.
- Combinar o leite condensado com o brandy, a baunilha e o coco, mexendo tudo até que esteja bem combinado.
- Bater a clara e ovo com o sal, até começar a ficar firme. Adicionar o açúcar em chuva e continuar a bater até obter um merengue fiEnvolver a clara de ovo na mistura de coco.
- Sobre um tabuleiro forrado a papel vegetal, fazer 18 pequenos montes desta mistura. Levar ao forno até os beijinhos estarem dourados – cerca de 18m.
- Retirar do forno e deixar arrefecer por completo.Derreter o chocolate.
- Mergulhar a base de cada beijinho no chocolate, retirando o excesso, e colocando sobre uma folha de papel vegetal.
- Deixar solidificar, refrigerando durante 10m.
