- 500g de Batatinhas novas
- 1 Cabeça de Alho
- 1 Haste de Alecrim
- Azeite, Sal e Pimenta preta
- Coza as batatinhas, inteiras e com casca, em água temperada com sal e os dentes de alho separados e com pele.
- Quando estiverem tenras, escorra, reservando os dentes de alho.
- Esmague ligeiramente cada batatinha e reserve.
- Retire a pele a 2 dentes de alho e esmague-os com um garfo, temperando com sal e pimenta. Reserve.
- Regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e salteie as batatinhas com os restantes dentes de alho reservados, ainda inteiros e com casca.
- Salpique com sal e junte a mistura de alho esmagado.
- Deixe saltear e junte as folhas de alecrim picadas e mais azeite se necessário.
- Sirva com carne assada, peixe assado ou churrasco.
