- 2 lombos de bacalhau
- 3 batatas grandes
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- azeite
- sal
- pimenta
- 4 ovos
- Mergulhar os lombos de bacalhau em água a ferver com um pouco de sal e deixar cozinhar, no mínimo, por 15 minutos.
- Retirar o bacalhau e, na mesma água onde se cozeu o bacalhau, cozer as batatas, cortadas às rodelas, por 15 minutos. Escorrer e reservar de novo a água.
- Entretanto, cortar as duas cebolas e os alhos às rodelas.
- Levar uma frigideira com bastante azeite ao lume e, quando estiver bem quente, colocar as cebolas e os alhos, um pouco de sal, e deixar cozinhar por uns 10 minutos até que fique uma cebolada bem macia.
- Bater os ovos com duas colheres de sopa da água de cozer o bacalhau e temperar com um pouquinho de sal.
- Ligar o forno a 180ºC.
- Numa assadeira, colocar um fio de azeite, metade das rodelas de batata, o bacalhau lascado, a cebolada e cobrir com as restantes batatas.
- Cobrir com os ovos batidos e levar ao forno por 20 a 25 minutos.
