• 750 g bacalhau demolhado
• 400 g arroz
• 600 g feijão branco demolhado
• 1 chávena cebola grande
• 3 dentes alho
• 1 dl azeite
• 1 und. folha de louro
• q.b. coentros
• q.b. sal e pimenta

Coza o feijão depois de demolhado, em água; tempere de sal, pouco, quase no fim da cozedura; meça o caldo que deve ter 1.2 litro.

Entretanto, descasque e pique a cebola e os dentes de alho; corte o bacalhau em cubos e retire-lhes o máximo de espinhas sem desmanchar.

Quando o feijão estiver quase cozido junte o bacalhau, o arroz, a cebola e os alhos, a folha de louro e o azeite; tempere com pimenta e deixe cozer, em lume brando, cerca de 15 minutos ou pouco mais; rectifique o sal.

Este prato deve ficar com calda; se vir que tem pouca, acrescente mais um pouco de água, deixe ferver e apurar.

Retire do lume e sirva com coentros picados.