Para 2 pessoas

• 300g de bacalhau desfiado, demolhado e escorrido
• 1 cebola média, cortada em rodelas
• 1 cenoura grande, ralada
• 2 dentes de alho, grosseiramente picados
• 1 alho francês, cortado em tirinhas finas
• 1/4 de uma couve branca, cortada em tirinhas finas
• 1 punhado de salsa, picada
• 1 ovo, batido
• 4 c. de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• azeitonas pretas q.b.
• sal e pimenta q.b.

1. Leve ao lume um tacho com o azeite. Junte a cebola cortada em rodelas e o louro, e deixe refogar em lume brando até a cebola ficar translúcida.
2. De seguida junte o bacalhau bem escorrido (é muito importante que escorra bem, deixe-o a escorrer de véspera) e mexa bem. 
3. Adicione os legumes cortados e metade da salsa picada. Mexa e deixe refogar 3-5 minutos em lume médio-baixo, mexendo de vez em quando.
4. Por fim, junte o ovo batido e envolva tudo. Tempere com sal e pimenta moída na hora.
5. Retire do lume e sirva com as azeitonas.