- 250 g arroz agulha
- cebolinhas
- 450 g frango assado em pedaços
- 50 g margarina
- 6 cebola(s) cortada(s) em rodelas
- 800 ml mistura de vinho branco e caldo de galinha
- 50 g pinhões
- 175 g ervilhas congeladas
- 2 c. sopa mistura de ervas frescas picadas
- Aqueça o forno a 180ºc.
- Derreta a manteiga numa caçarola. Junte as cebolas e cozinhe durante 2 minutos.
- Adicione o arroz, o vinho e o caldo de galinha e o frango assado sem ossos. Misture bem.
- Tempere a gosto e deixe o preparado levantar fervura.
- Cubra o recipiente com uma tampa ou papel de alumínio e ponha no forno previamente aquecido, durante 40 minutos.
- Toste os pinhões numa frigideira anti-aderente durante 2 minutos. Ponha de parte.
- Retire o cozinhado do forno e misture os pinhões tostados, as ervilhas (já cozidas, mas ainda duras) e a mistura de ervas frescas.
- Volte a cobrir o recipiente e leve ao forno por mais 5 minutos. Sirva imediatamente.
