Peitos de Frango com Molho de Estragão | Receitas e Menus

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Frango e Galinha

Peitos de Frango com Molho de Estragão

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Ingredientes

Para o molho:

  • 3 dl de natas
  • 1,5 dl de caldo de galinha
  • 1,5 dl de vinho branco seco
  • 1,5 dl de leite gordo
  • 30 g de manteiga
  • 30 g de farinha de trigo
  • 25 g de estragão fresco picado
  • sal q.b.
  • pimenta preta moída na altura q.b.
  • 1 colher de chá de sumo de limão

 

Confecção
Limpe os peitos de frango de peles e frite-os numa mistura de manteiga e azeite, uniformemente. Coloque a escorrer sobre papel absorvente.

O molho:

Derreta a manteiga numa caçarola e adicione a farinha, mexendo rapidamente. Retire do lume e regue com o caldo de galinha e o vinho. Deixe ferver, mexendo sempre. Acrescente as natas, o leite, o estragão picado e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Acompanhe os peitos de frango com arroz de açafrão e ervilhas e com o molho.

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