- 400g de camarão camarão selvagem de Moçambique 22/34
- 360g de mimos de pescada
- 1 cebola grande
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Sal
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1 boa pitada de pimenta branca
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3 dentes de alho
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1 fio de azeite
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6 mini pimentos (usei amarelo, vermelho e laranja)
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5 tomates de cacho, pequenos
- Molho de piripiri
- 370g de arroz carolino
- 1 litro de água
- 1 raminho de coentros, picados
- Comece por aquecer um pouco de azeite e junte-lhe a cebola picada e os dentes de alho esmagados.
- Deixe alourar e acrescente os mini pimentos, em tirinhas, e os tomates, em pequenos gomos.
- Deixe refogar por 3 minutos e acrescente o peixe, cortado em pedaços pequenos.
- Deixe cozinhar por 5 minutos, junte o camarão e tempere com sal, pimenta, metade dos coentros picados e molho de piripiri.
- Cozinhe até que o camarão ganhe cor e acrescente o arroz. Envolva-o bem com os restante ingredientes e regue com a água.
- Deixe cozinhar, em lume médio, até que o arroz esteja cozinhado. Durante este tempo, retifique os temperos e junte mais água sempre que for necessário, pois este prato deve ter algum caldo.
- Quando pronto, junte os restantes coentros, picados, e sirva de imediato.
