- 600g de Lombos de Pescada
- 1 Cebola picada
- 4 Dentes de Alho picados
- 400g de Tomate pelado
- 1 Colher (chá) de Cúrcuma
- 1 Copo de Arroz carolino
- 100g de Ervilhas
- 125g de Delícias do mar
- Azeite, Sal e Pimenta preta
- Coentros
- Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos. Junte os tomates picados, a cúrcuma, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
- Acrescente o arroz, envolva e deite 3 copos de água. Deixe cozinhar tapado em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio.
- A meio da cozedura, adicione o peixe cortado em pequenas tranches e as ervilhas.
- Aproveite para acertar o sal.
- No último minuto, envolva as delícias do mar previamente desfiadas e um bom punhado de coentros picados.
- Deixe repousar alguns instantes antes de servir.
