Lombos de Pescada Enrolados em Bacon com Molho de Mostarda

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Lombos de Pescada Enrolados em Bacon com Molho de Mostarda
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  • Lombos de pescada congelados (2 a 3 por pessoa)
  • 2 fatias muito finas de bacon por cada lombo de pescada
  • Batata nova cozida com pele para acompanhar
  • 1 cebola
  • Azeite qb
  • Sal qb
  • 1 pacote de natas de soja
  • Mostarda de Dijon qb
 
Tempere os lombos de pescada com muito pouco sal porque o bacon é salgado. Enrole cada lombinho em duas fatias de bcon cortadas muito finamente. Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 200ºC por 20 minutos. Coza as batatinhas novas com casca em água e sal.
 
Para o molho de mostarda: refogue a cebola picadinha numa colher de sopa de azeite. Refresque com um pouco de vinho branco. Depois acrescente a mostarda a gosto e natas de soja conforme a quantidade de molho que pretende fazer. Eu adicionei mostarda de Dijon cremosa e também um pouco da outra que tem as sementes de mostarda inteiras. Tempere de sal. Deixe apurar até a cebola ficar macia e o molho espesso.
No fim junte as batatas já cozidas a este molho e sirva com os lombinhos de pescada assados no forno. Este prato acompanha bem com uma salada de agrião.

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