- 1 Pato
- 500 gr Arroz Carolino
- 2 Cebolas (360 gr)
- 6 Cravinhos
- 1 lt de Água
- 60 gr. Manteiga
- 3 Paus de Canela
- 70 gr Passas de Uva (sem grainhas)
- Pimenta
- Sal
- Retire a pele ao pato e coza-o numa panela com 1 lt de água, (a água suficiente para cobrir o pato), sal e 1 cebola inteira com 3 cravinhos espetados.
- Lave e seque muito bem o arroz.
- Numa caçarola com a manteiga, pimenta e sal coloque a cebola picada, mexa um pouco e adicione o arroz e três cravinhos.
- Vá adicionando o caldo a pouco e pouco mexendo de vez em quando o arroz.
- Sensivelmente a meio da cozedura junte a canela e as passas.
- Quando o arroz estiver cozido retire o cravinho e a canela e junte a carne desfiada envolvendo no arroz.
- Sirva bem quente.
- Nota: Para o arroz da foto, usei arroz carolino mas o resultado não foi o melhor uma vez que coseu demasiado. Repeti a receita, corrigi alguns pontos e tive o cuidado de ir adicionando o caldo a pouco e pouco verificando a cosedura.
