• 100g de couve lombardo
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 malagueta red chilli, sem sementes
• 25g de azeite
• 1 pimento verde, cortado em pedaços
• 60g de cenoura, cortada em pedaços
• 200g de tomate maduro, cortado em pedaços
• 100g de cerveja
• 150g de arroz carolino
• 450g de água
• 2 latas de atum, conservado em água
• Sal e Pimenta preta moída na hora

Como preparar:

1. Aquecer o azeite e refogar a cebola, o alho picado e a malagueta picados.
2. Cortar a couve em juliana fina e o pimento, a cenoura e o tomate em cubinhos. Juntar tudo ao refogado, acrescentar a cerveja e deixar cozinhar uns minutos até os vegetais quebrarem. Escorrer o atum e deitá-lo no refogado.
3. Adicionar a água, temperar com sal e pimenta e quando levantar fervura, deitar o arroz.
4. Deixar em lume brando até que o arroz coza.
5. Acertar os temperos e servir.