- 2 dl. de água
- 1 pitada de sal
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 200 gr. de massa de aletria
- 7,5 dl. de leite
- 50 gr. de manteiga
- 150 gr. de açúcar
- 4 gemas
- 150 gr. de miolo de nozes
- Merengue q.b.
- Ferva água com o sal, a casca de limão e o pau de canela. Junte a massa, mexa com um garfo e acrescente aos poucos o leite quente e a manteiga.
- Deixe cozer em lume brando. Retire depois a casca de limão e o pau de canela.
- Adicione aos poucos o açúcar, mexa e deixe cozinhar por 3 minutos. Se necessitar, junte mais um pouco de leite quente.
- Retire do lume, deixe arrefecer ligeiramente e incorpore as gemas com cuidado, para não talharem. Por fim acrecscente o miolo de nozes.
- Deixe arrefecer completamente e decore com merengue, auxiliando-se de um saco de pasteleiro munido de bico frisado.
- Leve ao forno durante uns momentos, só até dourar, e sirva frio.
