Para 4 pessoas
- 500 g de camarão
- 500 g de berbigão
- 500 g de amêijoas
- 500 g de pão
- 3 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 ramo de coentros (pequeno)
- 3 ovos
- sal
- pimenta
- piripiri
- Cozem-se os camarões em pouco água e côa-se esta. Abrem-se as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e côam-se as respectivas águas.
- Junta-se a água dos três mariscos e leva-se ao lume a concentrar. Rega-se o pão com esta água.
- Alouram-se os dentes de alho com o azeite e introduz-se o raminho de coentros. Deixa-se fritar durante 1 minuto e junta-se o pão.
- Mexe-se com uma colher de pau de modo a obter-se uma açorda homogénea mas muito mole.
- Retiram-se os coentros e tempera-se com sal, pimenta e piripiri.
- Introduzem-se os mariscos na açorda, dá-se uma volta e retira-se do lume.
- Juntam-se imediatamente os ovos, mexe-se e serve-se sem demora.
